MANG ZHONG · 二十四节气之九

芒种，又名"忙种"，是二十四节气中的第九个节气，也是夏季的第三个节气。每年公历6月5日至7日交节，太阳到达黄经75°时为芒种。此时节，有芒的谷类作物可以播种，过了这一时节便不再适宜；同时，大麦、小麦等有芒作物已经成熟，抢收十分急迫。芒种时节，雨量充沛，气温显著升高，是一年中最忙碌的农时。

古人将芒种分为三候：一候螳螂生，二候鵙始鸣，三候反舌无声。芒种之日，螳螂于深秋之中产下的卵鞘，因感阴气初生而破壳，小螳螂应时而出；五日后，伯劳鸟开始在枝头鸣叫，声声入耳，划破仲夏的静谧；再五日后，能够学习其他鸟叫声的反舌鸟，却因感应到阴气而停止了鸣唱。

公历六月五日至七日 · 太阳到达黄经75°

"芒种"二字，一取"有芒之谷类作物可种"，二取"有芒之麦类作物当收"。这个时节，南方的水稻秧苗正待移栽插种，北方的冬小麦已经金黄成熟，农人们一边抢收麦子，一边抢种水稻，是一年中最忙碌的时节，民间因此称芒种为"忙种"。

此时雨量充沛，光照充足，气温回升明显，正是农作物生长的黄金时期。田间地头，到处都是忙碌的身影——割麦、打场、晾晒、插秧，一幅幅生动的农耕画卷在广袤大地上铺展开来。

农历二月初二花朝节迎花神，芒种时节已近五月间，百花开始凋零，民间便在芒种日举行祭祀花神的仪式，饯送花神归位。《红楼梦》第二十七回便写到大观园中姑娘们在芒种这天设摆各色礼物，祭饯花神。人们用花瓣柳枝编成轿马，或用绫锦纱罗叠成旌旗彩幡，系于每棵树上、每朵花上，满园皆是，飘飘摇摇，非常有趣。

芒种时节也是青梅成熟之际，南方地区有"煮梅"的习俗。新鲜梅子多数味道酸涩，不宜直接食用，须加工后方可入口。将青梅与冰糖同煮，或以盐、白酒腌渍制成梅干、梅酒，清酸爽口，生津止渴，是度夏良品。

芒种时节，暑气渐盛，雨水增多，湿热交蒸，人体新陈代谢旺盛，汗液易外泄，耗气伤津。饮食调养应以清淡、祛暑、益气、生津为主。宜食用具有祛暑益气、生津止渴功效的食物，如绿豆、苦瓜、丝瓜、黄瓜、西瓜、冬瓜等，少食辛辣、油腻、煎炸之物。

"春夏养阳，秋冬养阴" —— 《黄帝内经》

芒种前后，正是诸多瓜果蔬菜上市的时节。青梅酸甜可口、杨梅红艳欲滴、桑葚乌黑饱满，皆是此时应季之味。顺应时令而食，既能品尝到食物最鲜美的滋味，亦合乎天人相应的养生之道。

芒种时节，麦浪翻涌，稻秧青绿
一收一种之间，尽是人间辛勤
愿你在这仲夏清风里
播下心中的种子
以汗水浇灌，以耐心守候
静待金秋，收获满仓