系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味，菜系的划分单就汉族的饮食特点而言，目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说，而且划分系类仍有继续增加的趋势。

美食，顾名思义就是美味的食物，贵的有山珍海味，便宜的有街边小吃。其实美食是不分贵贱的，只要是自己喜欢的，都可以称之为美食。中国素有“烹饪王国”这个美誉。

火锅，是一种中国独创的美食，历史悠久，老少皆宜。火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱，而且火锅种类的经营方式也不断创新。